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五色糯米饭有什么颜色 ​五色糯米饭好吃吗什么味道
2023-01-23

五色糯米饭有什么颜色

五色糯米饭的颜色有:黑、红、黄、白、紫5种色彩。五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。

制作方法:五色糯米饭主要制作方法是:将浸泡后的糯米分成4份,其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、黄花等提取的黑、红、黄等染料液汁中浸泡,着色后,放入蒸笼中蒸出黑、红、黄、白、紫等五色饭,出笼后混合拌匀,盛入碗碟中,淋上糖、油即可食。

特点:其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷,晶莹闪亮,滋润柔软,美味可口。五色糯米饭既是小吃,有可防病、治病,深受广西各族人民的喜爱。

五色糯米饭好吃吗什么味道

五色糯米饭不光有丰富的色彩,让人很有食欲,而且每一种都可以感受到不同的植物的味道,那种属于植物的清香气息盈满唇齿,很让人感动,喜欢黑色糯米饭,细细咀嚼,能品出树叶的一丝清苦

用天然植物染成的五色糯米饭,不仅美观美味,而且有一定的药用价值。

1、红兰草有生血作用,清代《侣山堂类辩》曰:“红花色赤多汁,生血行血之品”;

2、五色糯米饭有清热凉血等作用,李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡,强筋益气力,久服轻身长年”;

3、五色糯米饭,人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

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